食品接觸類材料，指一切用與加工生產包裝存儲運輸食品過程中與食品能夠接觸到的材料。常見的材料包括塑料、樹脂橡膠、硅膠金屬、合金紙張、紙板玻璃、陶瓷、瓷釉著色劑、印刷油墨等。
例如：餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等；
廚具：儲藏用具、洗滌用具、烹調用具等；
食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等；
廚房家電：烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機、電水壺、電飯煲等；
食品包裝及接觸材料檢測的必要性
因食品包裝中的物質時間長了會遷移到食品中，變成間接食品添加劑，所以這些能夠與食品接觸到的材料的安全情況直接事關消費者的身體健康。
優質的包裝材料能使食品得到妥善的保存，劣質的包裝材料會對食品品質造成不良影響。所以，為了保障企業和消費者利益，必須對食品包裝、食品接觸材料進行嚴格的檢測。
各國特此指定了各自的食品接觸材料檢測法規。比較常接觸的食品接觸材料法規有中國GB4806、美國FDA、歐盟EC 1935/2004、德國LFGB、法國DGCCRF、日本JFSL 370、意大利 D.M.21/03/73、英國SI 898等，出口到不同的國家就要遵守當地的法規，不同的食品接觸材料對應的檢測項目也不同。

食品包裝及接觸材料檢測：常規項目
1、感官：感官測試、脫色實驗。
2、遷移量檢測：
特定遷移：鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等 重金屬遷移量;
全面遷移：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、 己內酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、 DMP、DEP)等的遷移量/殘留量等。
3、有毒有害物質檢測：重金屬鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞（Hg）含量檢測；多 溴聯苯、多溴聯苯醚的含量檢測等。
4、其他指標： 可靠性檢測，熒光性物質檢測，干燥失重，灼燒殘渣檢測，提取 物檢測，質量檢測，出廠檢測等。
塑料類材質的食品接觸材料需檢測聚丙烯、聚乙烯、尼龍等；
帶有涂層的食品接觸材料需檢測水提取物、正庚烷提取物、8%乙醇提取物、全面遷移、可溶性重金屬、特殊遷移（全氟辛烷磺酸鹽，環氧衍生物等）.......

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