推薦閱讀：食品微生物檢測(cè) 微生物是一類比較細(xì)微，很容易被一些肉眼難以發(fā)現(xiàn)的因素影響檢測(cè)結(jié)果，給檢驗(yàn)帶來(lái)偏差甚至錯(cuò)誤。那么，影響微生物檢測(cè)質(zhì)量的因素有哪些 想要對(duì)微生物檢測(cè)質(zhì)量進(jìn)行控制，應(yīng)該從哪些方面入手呢

一、檢測(cè)人員
在檢驗(yàn)工作中，每一步都需要檢測(cè)人員的分析判斷，與個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)、技能和微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)水平密切相關(guān)。

檢驗(yàn)人員需有細(xì)致的觀察和操作習(xí)慣，注重個(gè)人衛(wèi)生之外，還應(yīng)訓(xùn)練掌握微生物檢測(cè)技術(shù)，掌握微生物檢測(cè)方案，標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)，學(xué)習(xí)質(zhì)量保證體系知識(shí)和計(jì)量學(xué)基本知識(shí)。

二、儀器設(shè)備
微生物檢驗(yàn)的主要儀器及設(shè)備包括冰箱、生物安全柜、超凈工作臺(tái)、高壓滅菌器、培養(yǎng)箱、水浴鍋、pH計(jì)、顯微鏡、烘箱等。

所有的儀器和設(shè)備均應(yīng)該按照生產(chǎn)廠家的方法和有關(guān)規(guī)定正確使用。對(duì)于需要強(qiáng)制性定期檢定的儀器和設(shè)備，需經(jīng)符合資歷的計(jì)量部門校準(zhǔn)合格后方可使用。對(duì)于常用的貴重儀器和設(shè)備，需在使用前應(yīng)加以檢查，使用后要做好登記，要做到定期維護(hù)，以保證儀器處于良好的工作狀態(tài)。

三、校驗(yàn)的執(zhí)行
儀器設(shè)備檔案應(yīng)包含以下內(nèi)容：
（1）儀器名稱、編號(hào)、啟用日期。
（2）常規(guī)校驗(yàn)的方法和校驗(yàn)周期。
（3）可以接受的操作范圍。
（4）儀器功能上的缺陷
（5）常規(guī)維修的曰期

需要注意的是，儀器只要不報(bào)廢，維修記錄都要保存好。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)預(yù)先制定儀器校驗(yàn)計(jì)劃，并按計(jì)劃對(duì)需要強(qiáng)制性定期檢定的儀器和設(shè)備進(jìn)行檢定。

四、培養(yǎng)基、試劑
微生物檢驗(yàn)所用培養(yǎng)基必須由專業(yè)廠家生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保存也要符合要求，防止潮解、結(jié)塊等。培養(yǎng)基一旦變質(zhì)不得再使用。

（1）培養(yǎng)基的配制需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行操作，同時(shí)做好配制記錄。
（2）為保證培養(yǎng)基質(zhì)量，在配制時(shí)應(yīng)注意：制備培養(yǎng)基必須在玻璃容器或搪瓷缸中進(jìn)行，因?yàn)殂~、鐵等金屬器皿可能會(huì)對(duì)微生物生長(zhǎng)有毒害作用。
（3）使用專用的角匙取樣，避免交叉污染。
（4）配制時(shí)應(yīng)使用蒸餾水或去離子水，不得使用自來(lái)水。
（5）不同類型的微生物對(duì)pH值得要求不同，配制時(shí)應(yīng)測(cè)定pH值，如測(cè)定結(jié)果與所需要求不符，可用NaOH或HCL溶液進(jìn)行調(diào)節(jié)。
（6）制備好的培養(yǎng)基應(yīng)及時(shí)使用，使用不完的，一般可室溫或2-8度冷藏保存。

五、檢驗(yàn)環(huán)境
微生物檢驗(yàn)均在檢驗(yàn)室進(jìn)行，保證不能讓微生物散布出去，同時(shí)又使樣品不再受污染。病源菌感染的檢驗(yàn)人員也禁止入內(nèi)，對(duì)此，檢驗(yàn)室的環(huán)境要求和衛(wèi)生管理制度需做好規(guī)范。

六、采樣
（1）采樣工具和容器選用耐消毒滅菌的材料，采樣工具不能使用消毒劑消毒，樣品中不得加入防腐劑，避免影響檢驗(yàn)結(jié)果的正確性。
（2）在嚴(yán)格無(wú)菌操作的條件下，按國(guó)家規(guī)定的樣品采集標(biāo)準(zhǔn)均勻準(zhǔn)確地采樣，并及時(shí)封口，使樣品具有準(zhǔn)確性和代表性。
（3）每件樣品封口后，貼上標(biāo)簽，做好記錄，一般樣品可在保存在2-8度的環(huán)境中，并及時(shí)送檢。
（4）采樣數(shù)量不能少于全部檢驗(yàn)需要量的3倍，以供檢驗(yàn)、復(fù)檢、備查。

七、檢驗(yàn)質(zhì)量
除按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)所需檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)外，在實(shí)際工作中應(yīng)還注意以下幾個(gè)方面，否則會(huì)影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性：

（1）在定量檢驗(yàn)時(shí)用重量法還是體積法，檢驗(yàn)結(jié)果會(huì)出現(xiàn)誤差，因?yàn)楸戎夭坏扔?的樣品，1ml和1g的檢驗(yàn)結(jié)果并不會(huì)相等，一般固態(tài)樣品的宜用重量法，液體樣品宜用體積法。而粘性液體（如酸牛奶），如用體積法會(huì)粘附一定量的樣品在吸管上，因此此類樣品宜用重量法。

（2）如檢樣需用無(wú)菌水或無(wú)菌生理鹽水稀釋，則最好用勻質(zhì)器處理制成均勻的菌懸液。

（3）樣品稀釋時(shí)常會(huì)附著少量樣品在吸管內(nèi)外，應(yīng)多加注意，吸管插入樣品或稀釋液中應(yīng)深淺一致，否則會(huì)影響檢驗(yàn)結(jié)果。吸入液體后，應(yīng)沿管壁慢慢注入遞增的稀釋液中，此時(shí)吸管尖端絕不能碰到稀釋液中。

（4）在培養(yǎng)基傾注入檢樣、菌懸液時(shí)注意培養(yǎng)基溫度宜在45-50度之間，并使培養(yǎng)基與檢樣菌懸液充分混合。

（5）微生物培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)根據(jù)要求選擇正確的培養(yǎng)溫度和時(shí)間。

（6）應(yīng)做空白對(duì)照，如果在空白對(duì)照中檢出細(xì)菌，則認(rèn)為培養(yǎng)基質(zhì)量存在問(wèn)題或在操作過(guò)程中存在污染情況。同時(shí)采用標(biāo)準(zhǔn)菌種作陽(yáng)性對(duì)照，觀察培養(yǎng)基的質(zhì)量情況。

（7）整個(gè)檢驗(yàn)過(guò)程需嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作。

（8）及時(shí)檢查結(jié)果，做好原始數(shù)據(jù)記錄。

八、檢驗(yàn)報(bào)告及結(jié)果質(zhì)量控制
（1）對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，用回歸分析法和方差方法進(jìn)行處理，去除不必要的誤差，獲得準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。
（2）應(yīng)注意檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的表示方法一致，定量檢測(cè)以N*10n表示，N為兩位有效數(shù)字。
（3）有關(guān)人員簽字后，加蓋檢驗(yàn)單位印章，以示有效，才能使檢驗(yàn)結(jié)果既有法律依據(jù)又有學(xué)術(shù)依據(jù)。

九、標(biāo)準(zhǔn)菌株及其保存
標(biāo)準(zhǔn)菌株可以從國(guó)際菌種保藏中心（ATCC、AS、MIG等）或室間質(zhì)控活動(dòng)中獲得，菌株應(yīng)設(shè)專人妥善保管，菌株保存箱應(yīng)加鎖放置，取出使用應(yīng)登記。

健明迪檢測(cè)自有國(guó)家重點(diǎn)微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，擁有先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，制定科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)室規(guī)章制度，檢測(cè)人員具備扎實(shí)的微生物檢測(cè)技術(shù)能力，能夠做好相關(guān)的微生物檢測(cè)工作，出具可靠的檢測(cè)報(bào)告。